Vanilkový krém z protizápalových surovín (AIP)
Hladký vanilkový krém z palmového tuku, ktorý sa pripraví za pár minút len rozmixovaním. Bez vajec a mliečnych výrobkov, vhodný ako poleva na koláče, muffiny aj sušienky pri autoimunitnom protokole.
Prečo si ho zamilujete
- Len 5 surovín – palmový tuk, kokosový krém, škrob, sirup a vanilka.
- Hotový za pár minút – žiadne varenie, len ručný mixér.
- Bez vajec a mliečnych výrobkov – vhodný pri autoimunitnom protokole.
- Univerzálny – hodí sa na koláče, muffiny aj sušienky.
Informácie o recepte
| Príprava | 10 minút |
|---|---|
| Celkový čas | 10 minút |
| Počet porcií | cca 1,5 hrnčeka krému |
| Kategória | Príloha, bez lepku, AIP |
| Náročnosť | Veľmi ľahká |
Ingrediencie
- 1 hrnček palmového tuku (cca 160 g)
- 2 PL kokosového krému (kokosového masla)
- ¼ hrnčeka tapiokového škrobu
- ¼ hrnčeka javorového sirupu (alebo medu)
- ½ ČL vanilkového prášku
- štipka soli
Postup
1. Rozmixovanie
Dajte všetky suroviny do nádoby a rozmixujte ručným mixérom, kým vznikne hladká krémová zmes.
Tip: Palmový tuk aj kokosový krém by mali byť izbovej teploty. Studené sa ťažšie rozmixujú dohladka a v kréme môžu zostať tuhšie kúsky.
Tipy a triky
- Krém nanášajte až na úplne vychladnuté koláče či muffiny. Na teplom povrchu by sa roztopil.
- Ak je krém príliš mäkký na zdobenie, dajte ho na 10 minút do chladničky. Ľahšie sa potom tvaruje.
- Množstvo sirupu si upravte podľa chuti. Menej sirupu znamená jemnejšiu, menej sladkú polevu.
- Krém sa dá aj ofarbiť prírodnými farbivami. Napríklad práškom z mrazom sušeného ovocia.
Skladovanie
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 1 – 2 týždne. Pred použitím nechajte krátko zmäknúť pri izbovej teplote a znovu premiešajte.
Časté otázky
Čo je palmový tuk a kde ho kúpim?
Je to tuhý rastlinný tuk, podobný roli ako maslo v klasických krémoch. Bežne sa predáva v obchodoch so zdravou výživou, hľadajte udržateľne certifikovaný.
Čím nahradiť palmový tuk?
Stuženým kokosovým olejom v rovnakom množstve, chuť bude o niečo výraznejšie kokosová.
Krém mi vyšiel príliš tekutý.
Suroviny boli pravdepodobne príliš teplé. Dajte krém na 15 – 20 minút do chladničky a potom znovu prešľahajte.
Prečo je v recepte tapiokový škrob?
Dodáva kréme stabilitu a hladkosť, podobne ako škrob v klasických kondenzovaných krémoch.
Na čo sa krém najlepšie hodí?
Ako poleva na koláče a muffiny, plnka do tartaletiek alebo dozdobenie sušienok.