Potrebujete:

Korpus:

3/4 hrnček kokosová múka

1/4 hrnček arrowroot škrob

(alebo tapiokový škrob)

1/2 hrnček kokosový olej

1/4 hrnček javorový sirup

1/2 ČL vanilkový prášok

Karamel:

250g datle (10 min. namáčané)

3/4 hrnček kokosové mlieko

Čokoládová poleva:

horká čokoláda (70% +)

kakaové maslo (alebo kokosový olej)

Postup:

Zmiešajte suché suroviny na korpus (kokosová múka, škrob a vanilka). Pridajte zmäknutý kokosový olej, sirup a dôkladne premiešajte. Dajte zmes na spodok formy o rozmere 20x20cm a dajte piecť do rúry vyhriatej na 165 stupňov. Pečte 25 minút. Vyberte a dajte bokom vychladnúť. Zlejte vodu z datlí a dajte do mixéra. Pridajte kokosové mlieko a rozmixujte do hladkej karamelovej zmesi. Vylejte zmes na vychladnutý korpus a dajte do mrazničky stuhnúť (cca 30 minút). Medzitým dajte roztopiť čokoládu s kakaovým maslom (alebo kokosovým olejom). Vyberte koláč z mrazničky a vylejte naň čokoládovú polevu. Dajte do chladničky na pár minút stuhnúť. Vyberte z formy a nakrájajte na menšie tyčinky. Servírujte.