Čokoládovo plantainový koláč (AIP)

Potrebujete:

2 ks veľké zrelé plantainy (300g očistené)

1/2 hrnček vypeckované datle (100g)

1/3 hrnček kakaový prášok (karobový prášok pre AIP)

1 ČL vínny kameň

1/2 ČL vanilka

štipka soli

1/4 hrnček kokosové mlieko (alebo mandľové, ale už nie AIP)

kokosový krém alebo kokosová šľahačka

Postup:

Očistite a nakrájajte plantainy, vložte ich do mixéra s datľami a rozmixujte. Pridajte ostatné suroviny (kakao, vínny kameň, vanilku, soľ a kokosové mlieko) a rozmixujte do hladkej zmesi. Zmes vylejte do formy na pečenie o priemere 16 cm a vložte do rúry vyhriatej na 175 stupňov. Pečte 25 minút. Po upečení nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete vrch potrieť kokosovou šľahačkou, ktorú vyrobíte podľa receptu na mojej stránke. Podľa chute môžete vrch posypať strúhanou čokoládou alebo ovocím.