"Syrová" omáčka bez mlieka (AIP)

Táto omáčka je bez mliečnych produktov a bez orechov. Obsahuje množstvo zeleniny a môžete ju použiť k obľúbenej zelenine alebo na cestoviny.

Potrebujete:

1/2 hrnček mäsový vývar (alebo zeleninový)

1 1/2 hrnček kokosové mlieko

2 ČL jablčný ocot

4 ČL tapiokový škrob

2-3 PL lahôdkové droždie

2 PL avokádový olej (olivový olej)

1 ks cibuľa

2 strúčiky cesnak

1 hrnček mrkva nakrájaná

1 hrnček batáty nakrájané

soľ a čierne korenie

Postup:

V stredne veľkej mise zmiešajte vývar, kokosové mlieko, jablčný ocot, tapiokový škrob a lahôdkové droždie. Dajte bokom. Vo väčšej panvici zahrejte olej a pridajte cibuľu a cesnak. Chvíľu restujte, potom pridajte nakrájanú mrkvu a batáty. Posypte soľou a čiernym korením. Restujte 5 minút. Potom zalejte zmesou vývaru a kokosového mlieka. Priveďte do varu a varte na miernom stupni cca 20 minút, kým zelenina zmäkne. Potom zmes prelejte do mixéra a rozmixujte do hladkej zmesi. Ak je zmes hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody. Servírujte s obľúbenou zeleninou alebo cestovinami.