Mujadara - ryža so šošovicou

Jednoduché jedlo z ryže a šošovice s pomaly opraženým pórom a cesnakom, ochutené rascou. Zasýti, nevyžaduje žiadne špeciálne suroviny a hodí sa aj na využitie zvyškov uvarenej ryže.

Prečo si ju zamilujete

• Bez lepku a bez mäsa - - základ tvorí ryža, šošovica a zelenina.
• Pár surovín - - väčšinu z nich už pravdepodobne máte doma.
• Výrazná chuť - - opečený pór, cesnak a rasca urobia z jednoduchých surovín poriadne jedlo.
• Využijete zvyšky - - hodí sa na už uvarenú ryžu aj šošovicu.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 3 hrnčeky uvarená ryža
• 2 hrnčeky uvarená šošovica
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 ČL rasca
• 2 ks väčší pór
• soľ
• čierne korenie
• kokosový olej

Postup

1. Varenie ryže a šošovice

Dajte variť ryžu a šošovicu samostatne do dvoch hrncov.

2. Opražený pór

Medzitým nakrájajte pór na kolieska a pomaly ho opražte na panvici s kokosovým olejom. Pridajte soľ a čierne korenie.

Tip: Pór nechajte opekať pomaly na miernom ohni, aby zmäkol a zľahka zhnedol, nie aby zhorel.

3. Cesnak a rasca

V druhej panvici opečte očistený a pretlačený cesnak na kokosovom oleji. Pridajte rascu, trochu opekajte.

4. Spojenie

Primiešajte uvarenú ryžu a šošovicu. Posoľte a popeprite, varte ešte pár minút.

5. Servírovanie

Servírujte a navrch dajte opečený pór.

Tipy a triky

• Využite zvyšky. Uvarená ryža z predošlého dňa sa na panvici nelepí a lepšie drží pokope.
• Nešetrite pórom. Je to hlavná chuť jedla, čím pomalšie sa opeká, tým je sladší.
• Rascu chvíľu opečte. Krátke opekanie na tuku vyvolá jej vôňu.
• Podávajte s čerstvou zeleninou. Pasuje k nej napríklad uhorkový alebo paradajkový šalát.

Skladovanie

Hotové jedlo uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke 2-3 dni a pred podávaním ho ohrejte na panvici.

Časté otázky

Môžem použiť surovú ryžu a šošovicu?
Áno, najprv ich však uvarte podľa návodu na obale, recept počíta s už uvarenými surovinami.

Čím nahradiť kokosový olej?
Hodí sa ľubovoľný tuk na opekanie, napríklad olivový olej alebo masť.

Môžem recept pripraviť vopred?
Áno, pór opečte až tesne pred podávaním, aby zostal chutný.