Mandľovo čokoládové vajíčka

Jednoduché cesto z mandľového masla a kokosovej múky, vykrojené do tvaru vajíčok a obalené v horkej čokoláde s hrubozrnnou soľou. Bez pečenia, ideálne na jarný stôl.

Prečo si ich zamilujete

• Bez pečenia – len vypracovať cesto, vykrojiť a obaliť v čokoláde.
• Len 5 surovín – mandľové maslo, sirup, kokosová múka, čokoláda a soľ.
• Sladko-slaná kombinácia – hrubozrnná soľ na horkej čokoláde.
• Ľahko sa tvarujú – cesto sa dá vaľkať a vykrajovať ľubovoľnými formičkami.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• ½ hrnčeka mandľového masla
• 2 PL javorového sirupu
• 5 – 6 PL kokosovej múky
• horká čokoláda na polevu (aspoň 70 %)
• kakaové maslo (alebo kokosový olej)
• hrubozrnná soľ na posypanie

Postup

1. Cesto

V stredne veľkej mise zmiešajte mandľové maslo s javorovým sirupom.

2. Kokosová múka

Pridávajte kokosovú múku po 1 PL a vypracujte cesto, ktoré bude pevné a ľahko tvarovateľné.

Tip: Múku pridávajte postupne a cesto priebežne skúšajte prstami. Rôzne značky mandľového masla majú inú hustotu, takže množstvo múky sa môže mierne líšiť od uvedeného rozpätia.

3. Vaľkanie

Vložte cesto medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkajte na hrúbku cca 1 cm.

4. Vykrajovanie

Odoberte vrchný papier na pečenie a vykrajujte vajíčka alebo iné formy podľa potreby. Vykrojené kúsky ukladajte na iný papier na pečenie. Cesto opakovane spracujte, aby ste ho celé využili – zvyšok na konci spracujte do guličky.

5. Mrazenie

Vložte vykrojené kúsky do mrazničky na cca 20 minút, aby trochu spevneli.

6. Obaľovanie

Stuhnuté kúsky namáčajte v čokoláde, ktorú si vopred roztopíte s kakaovým maslom. Obalené ukladajte na papier na pečenie.

7. Dokončenie

Na záver pofŕkajte zvyškom čokolády a jemne posypte hrubozrnnou soľou. Nechajte čokoládu stuhnúť a servírujte.

Tipy a triky

• Cesto vaľkajte medzi papiermi na pečenie. Zabránite tak prilepeniu a nebudete potrebovať ďalšiu múku na podsypanie.
• Vykrojené kúsky pred obaľovaním dobre schlaďte. Studené sa lepšie obaľujú a čokoláda na nich rýchlejšie stuhne.
• Soľ sypte hneď po namočení do čokolády. Na stuhnutej čokoláde už neprilipne.
• Zvyšky cesta pokojne spracujte znova. Bez lepku sa opakovaným vaľkaním nezhorší.

Skladovanie

V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia 1 týždeň, v chladničke až 2 týždne.

Dajú sa aj zamraziť až na 2 mesiace.

Časté otázky

Cesto sa mi lepí na ruky.
Pridajte ešte lyžicu kokosovej múky a znova premieste. Rôzne značky mandľového masla majú inú hustotu.

Musia to byť vajíčka?
Nie, tvar si vyberte podľa vlastných formičiek alebo príležitosti. Postup aj časy ostávajú rovnaké.

Čím nahradiť mandľové maslo?
Iným orechovým maslom, napríklad kešu alebo arašidovým, v rovnakom množstve. Zmení sa len chuť, nie textúra cesta.

Musí byť hrubozrnná soľ?
Nie, je len na dochutenie a kontrast s čokoládou. Bez problémov ju môžete vynechať.

Koľko vajíčok recept vyjde?
Závisí od veľkosti vykrajovacej formičky, bežne cca 14 – 16 kusov strednej veľkosti.